Μπουρίτο

Συστατικά

• Μεγάλες τορτίγιες αλευριού 2
• Ρύζι μαγειρεμένο 150 g
• Μαύρα φασόλια ή φασόλια πίντο 200 g
• Κοτόπουλο ή μοσχάρι μαγειρεμένο 200 g
• Τυρί τσένταρ, τριμμένο 80 g
• Σάλσα 80 g
• Ξινή κρέμα 3 tbsp
• Αβοκάντο ή γκουακαμόλε 1/2
• Κύμινο και σκόνη τσίλι 1 tsp
• Λάιμ και φρέσκος κόλιανδρος to taste

Οδηγίες

1. 1

   Ζεστάνετε τα φασόλια με το κύμινο και τη σκόνη τσίλι, λιώνοντάς τα ελαφρά, και ζεστάνετε ξανά το ρύζι και το κρέας αν χρειάζεται.

2. 2

   Ζεστάνετε κάθε τορτίγια σε στεγνό τηγάνι μέχρι να μαλακώσει και να γίνει εύπλαστη.

3. 3

   Απλώστε ρύζι στο κέντρο μιας τορτίγιας, μετά προσθέστε φασόλια και κρέας από πάνω.

4. 4

   Προσθέστε τυρί, σάλσα, ξινή κρέμα και αβοκάντο, τελειώνοντας με λίγο λάιμ και κόλιανδρο.

5. 5

   Διπλώστε τις άκρες της τορτίγιας προς τα μέσα, μετά τυλίξτε την σφιχτά σε ένα κλειστό δέμα.

6. 6

   Για τραγανό τελείωμα, ψήστε το με τη ραφή προς τα κάτω σε καυτό στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει.

7. 7

   Κόψτε στη μέση και σερβίρετε.