Διεθνής
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 °C και στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα.
Καθαρίστε τη γλυκοπατάτα και κόψτε την σε κύβους 2 εκ., στη συνέχεια στεγνώστε τα ρεβίθια με μια πετσέτα.
Ανακατέψτε τη γλυκοπατάτα, το μπρόκολο και τα ρεβίθια με το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι και απλώστε τα στα ταψιά σε μία στρώση.
Ψήστε για 25-30 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι η γλυκοπατάτα να μαλακώσει και τα ρεβίθια να τραγανίσουν. Βγάλτε το μπρόκολο μετά από 15-20 λεπτά αν ροδίσει νωρίτερα.
Στο μεταξύ, ξεπλύνετε την κινόα και σιγοβράστε την, σκεπασμένη, σε 200 ml αλατισμένο νερό για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε την σκεπασμένη εκτός φωτιάς για 5 λεπτά και αφρατέψτε την με ένα πιρούνι.
Χτυπήστε το ταχίνι με τον χυμό λεμονιού, το τριμμένο σκόρδο και μια πρέζα αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε το νερό χτυπώντας μία κουταλιά τη φορά μέχρι το ντρέσινγκ να ρέει.
Μοιράστε την κινόα σε δύο μπολ, τακτοποιήστε από πάνω τα ψητά λαχανικά και τα ρεβίθια και περιχύστε με το ντρέσινγκ.