Μπουρίτο Πρωινού

Συστατικά

• Μεγάλες τορτίγιες αλευριού (25 εκ.) 2 (140 γρ.)
• Αυγά 4 μεγάλα
• Βούτυρο 10 γρ.
• Χοιρινό λουκάνικο πρωινού 100 γρ.
• Κατεψυγμένες τριμμένες πατάτες (hash browns) 160 γρ.
• Φυτικό λάδι 1 κ.σ.
• Τυρί τσένταρ 50 γρ.
• Σάλσα 60 γρ.
• Αλάτι κατά βούληση
• Μαύρο πιπέρι κατά βούληση

Οδηγίες

1. 1

   Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, απλώστε τις τριμμένες πατάτες και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά, γυρίζοντάς τις μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και να τραγανίσουν. Αλατοπιπερώστε και αφήστε στην άκρη.

2. 2

   Στο ίδιο τηγάνι, μαγειρέψτε το λουκάνικο για 6-8 λεπτά, σπάζοντάς το σε μικρά κομμάτια, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Στραγγίστε το περιττό λίπος και αφήστε το στην άκρη.

3. 3

   Χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Λιώστε το βούτυρο στο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε τα αυγά, ανακατεύοντας, για 2-3 λεπτά, μέχρι να πήξουν απαλά.

4. 4

   Ζεστάνετε τις τορτίγιες σε ένα στεγνό τηγάνι για περίπου 1 λεπτό ώστε να γίνουν μαλακές και εύκαμπτες.

5. 5

   Μοιράστε τα αυγά, τις πατάτες, το λουκάνικο, το τριμμένο τσένταρ και τη σάλσα στις τορτίγιες, τοποθετώντας τα σε μια γραμμή στο κέντρο.

6. 6

   Διπλώστε τις άκρες, τυλίξτε σφιχτά και ψήστε ελαφρά με τη ραφή προς τα κάτω στο ζεστό τηγάνι για 2 λεπτά ώστε να σφραγίσει.