Ψητή πατάτα με τη φλούδα και βούτυρο

Συστατικά

• Μεγάλες πατάτες για ψήσιμο (τύπου ράσετ ή Μάρις Πάιπερ) 4 (1,2 κιλό)
• Φυτικό λάδι 1 κ.γ.
• Αλάτι σε νιφάδες ή χοντρό αλάτι 1 κ.γ. (5 γρ.)
• Αλατισμένο βούτυρο 40 γρ. (10 γρ. ανά πατάτα)
• Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• Σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. (6 γρ.)

Οδηγίες

1. 1

   Ζεστάνετε τον φούρνο στους 200 °C.

2. 2

   Τρίψτε καλά τις πατάτες με βουρτσάκι, στεγνώστε τες καλά και τρυπήστε καθεμία 4-5 φορές με ένα πιρούνι.

3. 3

   Αλείψτε τις φλούδες με το λάδι και το μισό αλάτι.

4. 4

   Ψήστε τες απευθείας πάνω στη σχάρα του φούρνου για 60-75 λεπτά, μέχρι οι φλούδες να γίνουν τραγανές και ένα μαχαίρι να μπαίνει εύκολα στο κέντρο.

5. 5

   Χαράξτε έναν βαθύ σταυρό στο πάνω μέρος κάθε πατάτας και πιέστε τα πλάγια ώστε να ανοίξει η ψίχα.

6. 6

   Βάλτε 10 γρ. βούτυρο σε κάθε πατάτα, καρυκεύστε με το υπόλοιπο αλάτι και το πιπέρι, πασπαλίστε με το σχοινόπρασο και σερβίρετε αμέσως.