Σπιτικά Μπέιγκελ με Τυρί Κρέμα

Συστατικά

• Αλεύρι για ψωμί 550 g
• Χλιαρό νερό 330 ml
• Ξηρή μαγιά στιγμής 7 g
• Ζάχαρη 1 κ.σ.
• Αλάτι 2 κ.γ.
• Μέλι 1 κ.σ.
• Τυρί κρέμα 320 g

Οδηγίες

1. 1

   Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το χλιαρό νερό και ζυμώστε για 10 λεπτά μέχρι να γίνει μια σφιχτή, λεία ζύμη.

2. 2

   Σκεπάστε και αφήστε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

3. 3

   Χωρίστε τη ζύμη σε 8 κομμάτια και πλάστε το καθένα σε μπάλα. Περάστε ένα αλευρωμένο δάχτυλο από το κέντρο κάθε μπάλας, τεντώστε την τρύπα μέχρι περίπου 4 cm και αφήστε να ξεκουραστούν για 15 λεπτά.

4. 4

   Ζεστάνετε τον φούρνο στους 220°C και βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να πάρει βράση μαζί με το μέλι.

5. 5

   Βράστε τα μπέιγκελ, λίγα τη φορά, για 1 λεπτό ανά πλευρά, μετά στραγγίστε τα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

6. 6

   Ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν έντονα, και αφήστε τα να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

7. 7

   Κόψτε κάθε μπέιγκελ στη μέση και αλείψτε με 40 g τυρί κρέμα.