Chinesisch
Die Bambusblätter über Nacht in Wasser einweichen oder 5 Minuten kochen, dann abschrubben und die Stiele abschneiden. Den Reis waschen und 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen; gut abtropfen lassen.
Das Schweinefleisch in 8 Stücke von je etwa 40 g schneiden und mit 1 EL heller Sojasauce, dem Shaoxing-Wein, dem Zucker, der Hälfte des Salzes und dem Pfeffer vermischen; 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Den abgetropften Reis mit der restlichen hellen Sojasauce, der dunklen Sojasauce und dem restlichen Salz vermischen, bis er gleichmäßig gefärbt ist.
2 Blätter überlappend aufeinanderlegen, zu einer tiefen Tüte falten, 2 EL Reis hineingeben, ein Stück Schweinefleisch hineindrücken und mit weiterem Reis bedecken, bis die Tüte gefüllt ist.
Die Blätter über die Oberseite falten, sodass ein kissenförmiges Päckchen entsteht, und dieses mit Küchengarn fest zubinden.
Die Zongzi in einen großen Topf legen, 5 cm hoch mit Wasser bedecken, mit einem Teller beschweren und 3 Stunden köcheln lassen; dabei mit kochendem Wasser nachfüllen, damit sie bedeckt bleiben.
Die Zongzi herausheben und abtropfen lassen, dann auswickeln und heiß servieren.