Yakisoba (japanische gebratene Nudeln)

Zutaten

• Frische Yakisoba-Nudeln (gedämpft) 3 Packungen (450 g)
• Schweinebauch, in dünne Scheiben geschnitten 150 g
• Weißkohl, in 3 cm große Stücke geschnitten 250 g
• Zwiebel, in Scheiben geschnitten 1 kleine (100 g)
• Karotte, in feine Streifen geschnitten 1/2 (50 g)
• Sojasprossen 100 g
• Pflanzenöl 1 EL
• Worcestershiresauce (japanische Art) 3 EL
• Austernsauce 1 EL
• Ketchup 1 EL
• Sojasauce 1 TL
• Zucker 1 TL
• Salz und weißer Pfeffer 1/4 TL Salz, 1 Prise Pfeffer
• Eingelegter roter Ingwer und Aonori zum Servieren

Zubereitung

1. 1

   Worcestershiresauce, Austernsauce, Ketchup, Sojasauce und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren.

2. 2

   Die Nudeln in ihren Beuteln 1 Minute in der Mikrowelle erwärmen, dann mit den Fingern auflockern.

3. 3

   Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen, das Schweinefleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 3 Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist.

4. 4

   Zwiebel und Karotte hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren braten, dann den Kohl hinzufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren braten.

5. 5

   Nudeln und Sojasprossen hinzufügen und 2 Minuten schwenken, bis die Nudeln heiß sind.

6. 6

   Die Sauce angießen und 1–2 Minuten schwenken, bis die Nudeln gleichmäßig überzogen und leicht karamellisiert sind.

7. 7

   Mit eingelegtem rotem Ingwer belegen, mit etwas Aonori bestreuen und servieren.