Winegret

Zutaten

• Rote Bete 2 mittelgroße (400 g)
• Kartoffeln 3 mittelgroße (330 g)
• Karotten 2 mittelgroße (170 g)
• Salzgurken 3 mittelgroße (150 g)
• Sauerkraut 150 g
• Zwiebel 1 kleine (60 g)
• Natives Sonnenblumenöl 3 EL
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   Die ungeschälte Rote Bete in einen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen und 50-60 Minuten köcheln lassen, bis ein Messer leicht hineingleitet.

2. 2

   In einem separaten Topf die ungeschälten Kartoffeln und Karotten 20-25 Minuten weich kochen. Das gesamte Gemüse vollständig abkühlen lassen und dann schälen.

3. 3

   Die Rote Bete in 1 cm große Würfel schneiden, in eine große Schüssel geben und mit 1 EL des Öls vermengen, damit sie das übrige Gemüse weniger verfärbt.

4. 4

   Die Kartoffeln, Karotten und Salzgurken in 1 cm große Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken.

5. 5

   Das Sauerkraut ausdrücken, um überschüssige Lake zu entfernen, und es klein schneiden, falls die Streifen lang sind.

6. 6

   Alles zur Roten Bete geben, das restliche Öl darübergießen, mit Salz würzen und vorsichtig vermengen.

7. 7

   Vor dem Servieren 30 Minuten kalt stellen.