Wok-Gemüse

Zutaten

• Brokkoliröschen 250 g
• Karotte 1 große (120 g)
• Rote Paprika 1 (150 g)
• Zuckerschoten 150 g
• Weiße Champignons 150 g
• Zwiebel 1 mittelgroße (120 g)
• Knoblauch 3 Zehen (12 g)
• Frischer Ingwer, fein gehackt 1 EL (8 g)
• Pflanzenöl 2 EL
• Sojasauce 3 EL
• Speisestärke 1 TL (3 g)
• Wasser 60 ml
• Zucker 1 TL
• Geröstetes Sesamöl 1 TL

Zubereitung

1. 1

   Den Brokkoli in kleine Röschen, die Karotte in dünne schräge Scheiben, die Paprika in Streifen, die Zwiebel in Spalten und die Champignons in Viertel schneiden; die Zuckerschoten putzen.

2. 2

   Sojasauce, Wasser, Zucker und Speisestärke in einer kleinen Schüssel verrühren.

3. 3

   Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen und die Zwiebel und die Karotte 2 Minuten unter Rühren braten.

4. 4

   Brokkoli und Champignons hinzufügen und 3 Minuten unter Rühren braten; einen Schuss Wasser hinzufügen, wenn die Pfanne zu trocken wird.

5. 5

   Paprika, Zuckerschoten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse bissfest ist.

6. 6

   Die Sauce umrühren, hineingießen und etwa 1 Minute schwenken, bis sie eindickt und das Gemüse überzieht.

7. 7

   Die Pfanne vom Herd nehmen, das Sesamöl darüberträufeln und sofort servieren.