Udon-Nudelsuppe

Name: Udon-Nudelsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 300 g Udon-Nudeln; 800 ml Dashi-Brühe; 3 tbsp Sojasauce; 2 tbsp Mirin; 2 Garnelentempura oder gekochte Eier; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen; 50 g Kamaboko-Fischkuchen, in Scheiben

Japanisch

Suppe Schwierigkeit: Einfach Portionen: 2 Gesamt: 25 Min.

Zutaten

Udon-Nudeln 300 g
Dashi-Brühe 800 ml
Sojasauce 3 tbsp
Mirin 2 tbsp
Garnelentempura oder gekochte Eier 2
Frühlingszwiebeln, in Ringen 2
Kamaboko-Fischkuchen, in Scheiben 50 g

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

15 Min.

Zubereitung

1
Die Dashi in einem großen Topf zum Köcheln bringen und mit Sojasauce und Mirin würzen, um die Brühe herzustellen.
2
Die Udon-Nudeln in einem separaten Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanweisung garen, dann abgießen.
3
Die heißen Nudeln auf zwei tiefe Schüsseln verteilen.
4
Die heiße Brühe über die Nudeln schöpfen.
5
Mit geschnittenem Fischkuchen, einem wachsweichen Ei oder einem Stück Garnelentempura und Frühlingszwiebeln belegen.
6
Sofort dampfend heiß servieren.