Lateinamerikanisch
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine quadratische Backform (23 cm) mit Backpapier auslegen; Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Die Eiweiße zu weichen Spitzen schlagen, dann nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt; die Eigelbe einzeln unterschlagen.
Die Mehlmischung in zwei Portionen unterheben, abwechselnd mit 60 ml der Milch und dem Vanilleextrakt, und dabei so viel Luft wie möglich erhalten.
Den Teig in der Form verstreichen und 25–30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und auf Druck zurückfedert; 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
Die ungezuckerte Kondensmilch, die gezuckerte Kondensmilch und die restlichen 120 ml Milch verquirlen; den warmen Kuchen überall mit einer Gabel einstechen und die Mischung langsam darübergießen, damit sie einzieht.
Abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
Die Sahne mit dem Puderzucker zu weichen Spitzen schlagen, auf dem Kuchen verstreichen, mit Zimt bestäuben und in 9 Quadrate schneiden.