Tom Yum

Name: Tom Yum
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 800 ml Hühner- oder Fischbrühe; 200 g Garnelen, geschält; 150 g Champignons, halbiert; 2 stalks Zitronengras, angedrückt; 4 slices Galgant, in Scheiben; 4 Kaffirlimettenblätter; 3 Thai-Chilis, zerdrückt; 3 tbsp Fischsauce; 3 tbsp Limettensaft; 1 tbsp Nam Prik Pao (Chilipaste); to garnish Koriander

Thailändisch

Suppe Schwierigkeit: Einfach Portionen: 2 Gesamt: 35 Min.

Zutaten

Hühner- oder Fischbrühe 800 ml
Garnelen, geschält 200 g
Champignons, halbiert 150 g
Zitronengras, angedrückt 2 stalks
Galgant, in Scheiben 4 slices
Kaffirlimettenblätter 4
Thai-Chilis, zerdrückt 3
Fischsauce 3 tbsp
Limettensaft 3 tbsp
Nam Prik Pao (Chilipaste) 1 tbsp
Koriander to garnish

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

20 Min.

Zubereitung

1
Die Brühe mit Zitronengras, Galgant und zerrissenen Limettenblättern aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen, um sie zu aromatisieren.
2
Die Champignons und zerdrückten Chilis zugeben und 3 Minuten köcheln lassen.
3
Die Chilipaste einrühren, bis sie sich auflöst und die Brühe aromatisch und rötlich wird.
4
Die Garnelen zugeben und 2 bis 3 Minuten garen, bis sie gerade rosa und undurchsichtig sind.
5
Die Hitze abstellen und mit Fischsauce und Limettensaft würzen, dabei auf ein scharf-saures und herzhaftes Gleichgewicht abschmecken.
6
Mit Koriander garnieren und sofort servieren.