Italienisch
Das Eigelb mit dem Zucker hellcremig und dick aufschlagen, dann den Mascarpone glatt einrühren.
In einer separaten sauberen Schüssel das Eiweiß steif schlagen.
Das Eiweiß vorsichtig unter die Mascarponemasse heben, um sie locker zu halten.
Den abgekühlten Kaffee mit dem Marsala in einer flachen Schale vermischen.
Jeden Löffelbiskuit schnell in den Kaffee tauchen und eine Schicht in den Boden einer Form legen.
Die Hälfte der Mascarponecreme über die Löffelbiskuits streichen, dann mit einer zweiten Schicht wiederholen.
Die Oberfläche mit Kakaopulver bestäuben und vor dem Servieren mindestens 4 Stunden kalt stellen.