Syrniki

Zutaten

• Quark 500 g
• Ei 1 großes
• Zucker 2 EL
• Weizenmehl 60 g
• Vanilleextrakt 1 TL
• Salz 1 Prise
• Sonnenblumenöl 3 EL
• Saure Sahne zum Servieren

Zubereitung

1. 1

   Falls der Quark feucht oder körnig ist, drücke ihn durch ein Sieb oder püriere ihn kurz, bis er glatt ist.

2. 2

   Vermische den Quark mit dem Ei, dem Zucker, der Vanille und dem Salz, und rühre dann 50 g des Mehls unter, sodass ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.

3. 3

   Teile den Teig mit bemehlten Händen in 12 Stücke und forme daraus Küchlein von etwa 1,5 cm Dicke.

4. 4

   Wende die Küchlein im restlichen Mehl und schüttle überschüssiges Mehl ab.

5. 5

   Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

6. 6

   Brate die Syrniki 3-4 Minuten pro Seite goldbraun, und reduziere die Hitze, falls sie zu schnell bräunen.

7. 7

   Lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie warm mit saurer Sahne.