Süß-saures Schweinefleisch

Name: Süß-saures Schweinefleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 300 g Schweineschulter, gewürfelt; 60 g Speisestärke; 1 Ei; 120 g Ananasstücke; 1 Paprika, in Stücke geschnitten; 1/2 Zwiebel, in Stücke geschnitten; 3 tbsp Ketchup; 3 tbsp Reisessig; 3 tbsp Zucker; 1 tbsp Sojasauce; 400 ml Speiseöl zum Frittieren

Chinesisch

Hauptgericht Schwierigkeit: Mittel Portionen: 2 Gesamt: 40 Min.

Zutaten

Schweineschulter, gewürfelt 300 g
Speisestärke 60 g
Ei 1
Ananasstücke 120 g
Paprika, in Stücke geschnitten 1
Zwiebel, in Stücke geschnitten 1/2
Ketchup 3 tbsp
Reisessig 3 tbsp
Zucker 3 tbsp
Sojasauce 1 tbsp
Speiseöl zum Frittieren 400 ml

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

20 Min.

Zubereitung

1
Die Schweinewürfel mit dem verquirlten Ei vermengen, dann gründlich in Speisestärke wälzen.
2
Das Öl auf 175 °C erhitzen und das Schweinefleisch portionsweise goldbraun und knusprig frittieren; abtropfen lassen und beiseitestellen.
3
Die Sauce anrühren: Ketchup, Reisessig, Zucker, Sojasauce und 3 EL Wasser.
4
In einem Wok mit etwas Öl Zwiebel und Paprika 2 Minuten pfannenrühren, bis sie gerade zart sind.
5
Die Ananas zugeben, die Sauce angießen und köcheln lassen, bis sie glänzend und leicht angedickt ist.
6
Das frittierte Schweinefleisch zurückgeben und schnell schwenken, damit es umhüllt und dabei knusprig bleibt.
7
Sofort über gedämpftem Reis servieren.