Gefüllte Paprika

Name: Gefüllte Paprika
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Russisch
Ingredients: 8 mittelgroße (1 kg) Paprikaschoten; 400 g Gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind); 80 g Langkornreis; 1 mittelgroße (120 g) Zwiebel; 1 mittelgroße (100 g) Karotte; 2 EL Sonnenblumenöl; 300 g Tomatenpassata; 100 ml Wasser; 2 EL Frische Petersilie, gehackt; 2 Lorbeerblätter; 1,5 TL Salz; 0,5 TL Schwarzer Pfeffer

Russisch

Hauptgericht Schwierigkeit: Einfach Portionen: 4 Gesamt: 80 Min.

Zutaten

Paprikaschoten 8 mittelgroße (1 kg)
Gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind) 400 g
Langkornreis 80 g
Zwiebel 1 mittelgroße (120 g)
Karotte 1 mittelgroße (100 g)
Sonnenblumenöl 2 EL
Tomatenpassata 300 g
Wasser 100 ml
Frische Petersilie, gehackt 2 EL
Lorbeerblätter 2
Salz 1,5 TL
Schwarzer Pfeffer 0,5 TL

Vorbereitung

25 Min.

Kochen

55 Min.

Zubereitung

1
Die Deckel der Paprikaschoten abschneiden und die Kerne sowie die weißen Trennwände entfernen.
2
Den Reis 7 Minuten kochen und abgießen.
3
Die Zwiebel fein hacken und die Karotte reiben, dann beides im Öl bei mittlerer Hitze 8 Minuten weich braten.
4
Das Hackfleisch mit dem Reis, der Hälfte des gebratenen Gemüses, der Petersilie, 1 TL Salz und dem Pfeffer vermischen und die Paprikaschoten locker damit füllen.
5
Die Paprikaschoten aufrecht eng in einen Topf stellen. Die Passata, das Wasser, das restliche Gemüse und 0,5 TL Salz vermischen, um die Paprikaschoten herum gießen und die Lorbeerblätter hinzufügen.
6
Abdecken und bei niedriger Hitze 45 Minuten köcheln lassen, bis die Paprikaschoten weich und die Füllung durchgegart sind.
7
Zwei Paprikaschoten pro Person servieren und die Sauce darüber löffeln.