Erbsensuppe mit geräuchertem Eisbein

Name: Erbsensuppe mit geräuchertem Eisbein
Prep time: 15 min
Cook time: 105 min
Total time: 120 min
Yield: 7
Cuisine: International
Ingredients: 450 g Getrocknete grüne Schälerbsen; 1 (ca. 700 g) Geräuchertes Eisbein; 2 l Wasser; 1 große (150 g) Zwiebel; 2 mittelgroße (150 g) Karotten; 2 Stangen (100 g) Staudensellerie; 2 Zehen (8 g) Knoblauch; 1 EL Olivenöl; 1 Lorbeerblatt; 1,5 TL (9 g) Salz; 1/2 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen

International

Suppe Schwierigkeit: Einfach Portionen: 7 Gesamt: 120 Min.

Zutaten

Getrocknete grüne Schälerbsen 450 g
Geräuchertes Eisbein 1 (ca. 700 g)
Wasser 2 l
Zwiebel 1 große (150 g)
Karotten 2 mittelgroße (150 g)
Staudensellerie 2 Stangen (100 g)
Knoblauch 2 Zehen (8 g)
Olivenöl 1 EL
Lorbeerblatt 1
Salz 1,5 TL (9 g)
Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1/2 TL

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

105 Min.

Zubereitung

1
Die Schälerbsen abspülen und eventuelle Steinchen auslesen.
2
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel, die Karotten und den Sellerie bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten garen; in der letzten Minute den Knoblauch dazugeben.
3
Erbsen, Eisbein, Wasser und Lorbeerblatt hinzufügen, aufkochen und den Schaum abschöpfen.
4
Halb zugedeckt 1,5 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Erbsen zerfallen und das Fleisch zart ist.
5
Das Eisbein herausheben, Schwarte und Knochen entfernen, das Fleisch zerzupfen und zurück in den Topf geben.
6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen und etwas heißes Wasser zugeben, falls die Suppe zu dick ist.