Griechisch
Den Spinat waschen und portionsweise in einem großen, abgedeckten Topf bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten zusammenfallen lassen. Abkühlen lassen, so viel Flüssigkeit wie möglich auspressen und klein hacken.
2 EL des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und die Frühlingszwiebeln bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten weich dünsten.
Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen, dann den Spinat, die Zwiebeln, den zerbröckelten Feta, den gehackten Dill und die Petersilie sowie den Pfeffer unterrühren.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine 23 x 33 cm große Auflaufform mit Öl bestreichen. Die Hälfte der Filoteigblätter nacheinander einlegen und jedes Blatt mit Öl bestreichen.
Die Füllung gleichmäßig verteilen, mit den restlichen Blättern bedecken, dabei jedes mit Öl bestreichen, und die Ränder einschlagen.
Die Oberseite mit Öl bestreichen und mit einem scharfen Messer in 8 Stücke einritzen, dabei nur die oberen Schichten durchschneiden.
45-50 Minuten backen, bis sie tief goldbraun und knusprig ist, dann 15 Minuten ruhen lassen, bevor sie ganz durchgeschnitten wird.