Shish Tawook (libanesische Hähnchenspieße)

Name: Shish Tawook (libanesische Hähnchenspieße)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Levantinisch
Ingredients: 1 kg Hähnchenbrustfilet, ohne Knochen und Haut; 150 g Naturjoghurt (Vollmilch); 60 ml Zitronensaft; 3 EL Olivenöl; 6 Zehen (25 g) Knoblauch, zerdrückt; 1 EL (16 g) Tomatenmark; 2 TL (5 g) Paprikapulver; 1,5 TL (9 g) Salz; je 0,5 TL Schwarzer Pfeffer und Piment, gemahlen

Levantinisch

Hauptgericht Schwierigkeit: Einfach Portionen: 4 Gesamt: 35 Min.

Zutaten

Hähnchenbrustfilet, ohne Knochen und Haut 1 kg
Naturjoghurt (Vollmilch) 150 g
Zitronensaft 60 ml
Olivenöl 3 EL
Knoblauch, zerdrückt 6 Zehen (25 g)
Tomatenmark 1 EL (16 g)
Paprikapulver 2 TL (5 g)
Salz 1,5 TL (9 g)
Schwarzer Pfeffer und Piment, gemahlen je 0,5 TL

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

15 Min.

Zubereitung

1
Das Hähnchen in 3–4 cm große Würfel schneiden.
2
In einer großen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Piment verquirlen.
3
Das Hähnchen hinzufügen, gut durchmischen, bis es rundum überzogen ist, abdecken und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden oder über Nacht marinieren.
4
Das Hähnchen auf 8 Spieße stecken, dabei kleine Abstände zwischen den Stücken lassen, und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
5
Über heißer Holzkohle oder in einer vorgeheizten Grillpfanne bei starker Hitze 10–12 Minuten grillen, dabei alle 3 Minuten wenden, bis die Ränder angeröstet sind und die Kerntemperatur 74 °C beträgt.
6
Die Spieße 3 Minuten ruhen lassen.
7
Mit Knoblauchsauce (Toum), eingelegtem Gemüse und warmem Fladenbrot (Pita) servieren.