Shiro Wat (äthiopischer Kichererbsenmehl-Eintopf)

Zutaten

• Rote Zwiebel, sehr fein gehackt 2 mittelgroße (250 g)
• Pflanzenöl 4 EL
• Knoblauch, fein gehackt 4 Zehen (16 g)
• Tomate, fein gehackt 1 mittelgroße (150 g)
• Berbere-Gewürzmischung 1 EL
• Shiro-Pulver (gewürztes, geröstetes Kichererbsenmehl) 1 Tasse (120 g)
• Heißes Wasser 700 ml
• Salz 1 1/4 TL
• Grüne Chilischote, längs eingeschnitten 1 (15 g)

Zubereitung

1. 1

   Die Zwiebel in einem trockenen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren 5–7 Minuten garen, bis sie weich ist und Farbe anzunehmen beginnt.

2. 2

   Öl und Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten garen, dann Tomate und Berbere hinzufügen und 5 Minuten garen, bis die Tomate zerfällt.

3. 3

   Etwa 500 ml des heißen Wassers angießen und zum Köcheln bringen.

4. 4

   Das Shiro-Pulver nach und nach einstreuen und dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, damit sich keine Klümpchen bilden.

5. 5

   Ohne Deckel bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren und das restliche Wasser zugeben, während der Eintopf eindickt; er sollte glatt und gießfähig sein.

6. 6

   Das Salz einrühren, die grüne Chilischote hinzufügen und weitere 2 Minuten garen.

7. 7

   Heiß auf Injera servieren.