Schtschi

Name: Schtschi
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: Russisch
Ingredients: 450 g Rinderbrust; 1,4 l Wasser; 500 g Weißkohl; 3 mittelgroße (400 g) Kartoffeln; 1 mittelgroße (100 g) Karotte; 1 mittelgroße (150 g) Zwiebel; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Sonnenblumenöl; 2 Zehen Knoblauch; 2 Lorbeerblätter; 15 g Frischer Dill; 120 g Saure Sahne; nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer

Russisch

Suppe Schwierigkeit: Einfach Portionen: 8 Gesamt: 140 Min.

Zutaten

Rinderbrust 450 g
Wasser 1,4 l
Weißkohl 500 g
Kartoffeln 3 mittelgroße (400 g)
Karotte 1 mittelgroße (100 g)
Zwiebel 1 mittelgroße (150 g)
Tomatenmark 2 EL
Sonnenblumenöl 2 EL
Knoblauch 2 Zehen
Lorbeerblätter 2
Frischer Dill 15 g
Saure Sahne 120 g
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

120 Min.

Zubereitung

1
Das Rindfleisch mit dem Wasser in einen großen Topf geben, zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.
2
Die Lorbeerblätter hinzufügen und 90 Minuten lang halb zugedeckt köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
3
Das Rindfleisch herausnehmen, in Stücke schneiden und wieder in die Brühe geben.
4
Den geschnittenen Kohl und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
5
In der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel und die geriebene Karotte 7 Minuten im Öl anbraten, dann das Tomatenmark unterrühren und 2 Minuten mitbraten.
6
Das angebratene Gemüse und den zerdrückten Knoblauch in den Topf geben, 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7
Den gehackten Dill unterrühren und jede Schüssel mit einem Löffel saurer Sahne servieren.