International
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt sind.
Den Cheddar reiben und den Schnittlauch fein hacken.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen, bis sie schäumt.
Die Eier hineingießen und einen Moment ruhen lassen, bis sie am Rand fest zu werden beginnen.
Die Eier mit einem Pfannenwender vorsichtig vom Rand zur Mitte schieben, damit große weiche Klümpchen entstehen, und 2-3 Minuten langsam weiterrühren.
Wenn die Eier fast fest, aber noch glänzend sind, die Pfanne von der Hitze nehmen und den Cheddar unterheben.
Die Restwärme der Eier den Käse schmelzen lassen, dann mit dem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.