Schnitzel

Zutaten

• Kalbs- oder Schweineschnitzel 2 (150 g each)
• Weizenmehl 50 g
• Eier, verquirlt 2
• Feine Semmelbrösel 100 g
• Butterschmalz oder Öl zum Braten 150 ml
• Zitrone, in Spalten geschnitten 1, cut into wedges
• Salz to taste
• Schwarzer Pfeffer to taste

Zubereitung

1. 1

   Jedes Schnitzel zwischen Frischhaltefolie auf etwa 5 mm Dicke klopfen, dann beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Drei Teller mit Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln vorbereiten.

3. 3

   Jedes Schnitzel in Mehl wenden, in Ei tauchen, dann in die Semmelbrösel drücken und den Überschuss abschütteln, damit die Panade locker bleibt.

4. 4

   Reichlich Butterschmalz in einer weiten Pfanne erhitzen, bis es schimmert.

5. 5

   Jedes Schnitzel etwa 2 Minuten pro Seite braten, dabei die Pfanne schwenken, damit die Panade aufgeht, bis es goldbraun und knusprig ist.

6. 6

   Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit Zitronenspalten servieren.