Sashimi

Name: Sashimi
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 100 g Thunfisch in Sushiqualität; 100 g Lachs in Sushiqualität; 100 g Daikon-Rettich; 2 Shiso-Blätter; 1 tsp Wasabi; 20 g Eingelegter Ingwer; to serve Sojasauce

Japanisch

Hauptgericht Schwierigkeit: Mittel Portionen: 2 Gesamt: 15 Min.

Zutaten

Thunfisch in Sushiqualität 100 g
Lachs in Sushiqualität 100 g
Daikon-Rettich 100 g
Shiso-Blätter 2
Wasabi 1 tsp
Eingelegter Ingwer 20 g
Sojasauce to serve

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

0 Min.

Zubereitung

1
Den Fisch gut kühlen und ein sehr scharfes Messer bereithalten.
2
Den Daikon schälen und zu feinen Fäden hobeln, dann in Eiswasser knackig machen und abtropfen lassen.
3
Thunfisch und Lachs quer zur Faser in saubere, 5 mm dicke Stücke mit einem einzigen gleichmäßigen Messerzug schneiden.
4
Ein Bett aus gehobeltem Daikon und Shiso-Blättern auf einem Teller anrichten.
5
Die Fischscheiben ordentlich fächerartig über der Garnitur auslegen.
6
Ein kleines Häufchen Wasabi und eingelegten Ingwer daneben anrichten.
7
Sofort mit einem Schälchen Sojasauce zum Dippen servieren.