Rote-Linsen-Suppe

Name: Rote-Linsen-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Nahöstlich
Ingredients: 250 g Rote Linsen; 3 EL Olivenöl; 1 große (180 g) Zwiebel; 1 mittelgroße (100 g) Karotte; 1 mittelgroße (150 g) Kartoffel; 2 Zehen Knoblauch; 1 EL Tomatenmark; 1,5 L Wasser oder Gemüsebrühe; 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver oder Chiliflocken; 1 TL Getrocknete Minze; 1, in Spalten geschnitten Zitrone; nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer

Nahöstlich

Suppe Schwierigkeit: Einfach Portionen: 6 Gesamt: 55 Min.

Zutaten

Rote Linsen 250 g
Olivenöl 3 EL
Zwiebel 1 große (180 g)
Karotte 1 mittelgroße (100 g)
Kartoffel 1 mittelgroße (150 g)
Knoblauch 2 Zehen
Tomatenmark 1 EL
Wasser oder Gemüsebrühe 1,5 L
Gemahlener Kreuzkümmel 1 TL
Paprikapulver oder Chiliflocken 1 TL
Getrocknete Minze 1 TL
Zitrone 1, in Spalten geschnitten
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

40 Min.

Zubereitung

1
Die Linsen in einem Sieb spülen, bis das Wasser klar bleibt.
2
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel, Karotte und Kartoffel bei mittlerer Hitze 8 Minuten dünsten.
3
Den Knoblauch, das Tomatenmark, den Kreuzkümmel und das Paprikapulver hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anbraten.
4
Die Linsen und das Wasser hinzufügen, aufkochen lassen und 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Linsen zerfallen.
5
Die Suppe glatt pürieren, bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen, wenn sie zu dick ist.
6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der getrockneten Minze bestreuen.
7
Mit Zitronenspalten servieren, die bei Tisch darüber ausgedrückt werden.