Französisch
Den Teig ausrollen, eine 23-cm-Tarteform auskleiden, den Boden einstechen und 15 Minuten kalt stellen.
Den Boden bei 190 °C 15 Minuten blindbacken, dann die Beschwerung entfernen.
Bacon und Zwiebel goldbraun braten und mit dem geriebenen Käse auf dem Teigboden verteilen.
Eier, Sahne, Milch, Muskat, Salz und Pfeffer zu einer glatten Eiermasse verquirlen.
Die Eiermasse über der Füllung in den Boden gießen.
Bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis die Mitte gerade gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
10 Minuten abkühlen lassen, damit sie fest wird, dann aufschneiden und warm servieren.