Kanda Poha (Reisflocken mit Zwiebeln und Erdnüssen)

Name: Kanda Poha (Reisflocken mit Zwiebeln und Erdnüssen)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Indisch
Ingredients: 200 g Dicke Poha (Reisflocken); 2 EL Pflanzenöl; 40 g Rohe Erdnüsse; je 1 TL Senfsamen und Kreuzkümmelsamen; 2 Chilis, 1 Zweig Grüne Chilis und Curryblätter; 1 große (150 g) Zwiebel, fein gehackt; 1/2 TL Kurkuma, gemahlen; 1 TL Zucker; 1 TL (6 g) Salz; 1 EL Zitronensaft; 10 g Frischer Koriander, gehackt

Indisch

Frühstück Schwierigkeit: Einfach Portionen: 3 Gesamt: 25 Min.

Zutaten

Dicke Poha (Reisflocken) 200 g
Pflanzenöl 2 EL
Rohe Erdnüsse 40 g
Senfsamen und Kreuzkümmelsamen je 1 TL
Grüne Chilis und Curryblätter 2 Chilis, 1 Zweig
Zwiebel, fein gehackt 1 große (150 g)
Kurkuma, gemahlen 1/2 TL
Zucker 1 TL
Salz 1 TL (6 g)
Zitronensaft 1 EL
Frischer Koriander, gehackt 10 g

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

15 Min.

Zubereitung

1
Die Poha in einem Sieb 30 Sekunden unter fließendem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und 10 Minuten ruhen lassen, damit sie weich werden.
2
Das Öl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Erdnüsse 3 bis 4 Minuten goldbraun rösten; herausnehmen.
3
Die Senfsamen ins Öl geben und, sobald sie aufspringen, Kreuzkümmel, grüne Chilis und Curryblätter zugeben; 20 Sekunden anbraten.
4
Die Zwiebel zugeben und 4 bis 5 Minuten weich und glasig dünsten, dann das Kurkuma einrühren.
5
Salz und Zucker über die Poha streuen, die Poha zusammen mit den Erdnüssen in die Pfanne geben und vorsichtig durchmischen, bis sie gleichmäßig gelb sind.
6
Zudecken und bei schwacher Hitze 2 bis 3 Minuten dämpfen, bis alles heiß und weich ist.
7
Den Herd ausschalten, Zitronensaft und Koriander einrühren und warm servieren.