Picadillo (lateinamerikanisches Rinderhack-Gericht)

Zutaten

• Rinderhackfleisch (85 % mager) 700 g
• Kartoffeln, geschält und in 1-cm-Würfel geschnitten 2 mittelgroße (400 g)
• Zwiebel, fein gehackt 1 große (180 g)
• Grüne Paprika, fein gehackt 1 (150 g)
• Knoblauch, fein gehackt 4 Zehen (16 g)
• Tomatensauce aus der Dose 225 g
• Grüne Oliven mit Paprikafüllung, halbiert 80 g
• Rosinen 40 g
• Olivenöl 2 EL (27 g)
• Gemahlener Kreuzkümmel und getrockneter Oregano je 1 TL
• Wasser 120 ml
• Salz und schwarzer Pfeffer 1 TL (6 g) Salz, 0,5 TL Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel und Paprika 6–8 Minuten weich dünsten, dann den Knoblauch zugeben und 1 Minute mitgaren.

2. 2

   Die Hitze erhöhen, das Hackfleisch zugeben und 6–8 Minuten braten, bis es gebräunt ist, dabei mit einem Löffel zerteilen.

3. 3

   Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren, dann die Tomatensauce und das Wasser zugeben.

4. 4

   Die Kartoffeln zugeben, zudecken und 12 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Oliven und Rosinen zugeben und ohne Deckel weitere 8–10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Kartoffeln weich sind und die Flüssigkeit größtenteils verkocht ist.

6. 6

   Abschmecken, bei Bedarf nachsalzen und heiß mit weißem Reis, schwarzen Bohnen oder gebratenen Kochbananen servieren.