Italienisch
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze 3–4 Minuten unter Rühren rösten, bis sie leicht golden sind, dann abkühlen lassen.
Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und eine Prise Salz in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis alles fein gehackt ist.
Bei laufendem Motor das Olivenöl in einem dünnen Strahl einfließen lassen, dann den Parmesan von Hand unterrühren.
Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. 120 ml Kochwasser aufbewahren, dann abgießen.
Das Pesto in eine große, warme Schüssel geben und mit 3–4 EL des heißen Kochwassers geschmeidiger rühren.
Die Pasta hinzufügen und gut schwenken, bei Bedarf mehr Kochwasser zugeben, damit das Pesto jedes Stück bedeckt; das Pesto nicht in einer Pfanne erhitzen, da der Basilikum sonst dunkel wird.
Sofort servieren.