Italoamerikanisch
Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen, das warme Wasser und das Olivenöl zugeben und 8-10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort 60-90 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Backofen mit einem Pizzastein oder einem schweren Backblech darin mindestens 30 Minuten auf 250 °C vorheizen.
Den Teig auf einem bemehlten Bogen Backpapier zu einem Kreis von 35 cm Durchmesser drücken und ziehen.
Die Sauce auf dem Teig verstreichen und dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen, mit dem Oregano bestreuen, mit dem Mozzarella belegen und die Pepperoni-Scheiben darauflegen.
Die Pizza mit dem Papier auf den heißen Stein gleiten lassen und 10-13 Minuten backen, bis der Rand gebräunt ist, der Käse Blasen wirft und sich die Ränder der Pepperoni-Scheiben nach oben wölben.
2 Minuten ruhen lassen, dann in 8 Stücke schneiden.