Italienisch
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und 1–2 Minuten braten, bis der Knoblauch blassgold ist.
Die Tomaten hinzufügen, mit einem Löffel zerdrücken, mit Salz würzen und offen 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist.
In der Zwischenzeit die Penne in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 1 Minute kürzer als auf der Packung angegeben kochen. 100 ml Kochwasser aufbewahren, dann abgießen.
Die Penne mit einem Schuss Kochwasser zur Sauce geben.
Bei hoher Hitze 1–2 Minuten schwenken, bis die Sauce an der Pasta haftet.
Die Petersilie unterrühren, auf Salz und Schärfe abschmecken und sofort servieren.