Bratkartoffeln mit Zwiebeln (Scharenaja Kartoschka)

Name: Bratkartoffeln mit Zwiebeln (Scharenaja Kartoschka)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Russisch
Ingredients: 1,2 kg (1 kg geschält) Kartoffeln, festkochend oder vorwiegend festkochend; 1 große (150 g) Zwiebel; 5 EL Sonnenblumenöl; 1,25 TL (7 g) Salz; 0,25 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen; 2 EL (8 g) Frischer Dill, gehackt

Russisch

Beilage Schwierigkeit: Einfach Portionen: 3 Gesamt: 45 Min.

Zutaten

Kartoffeln, festkochend oder vorwiegend festkochend 1,2 kg (1 kg geschält)
Zwiebel 1 große (150 g)
Sonnenblumenöl 5 EL
Salz 1,25 TL (7 g)
Schwarzer Pfeffer, gemahlen 0,25 TL
Frischer Dill, gehackt 2 EL (8 g)

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

30 Min.

Zubereitung

1
Die Kartoffeln schälen, in etwa 4 mm dicke Scheiben oder Stifte schneiden, in kaltem Wasser abspülen und mit einem Tuch vollständig trocken tupfen.
2
Die Zwiebel halbieren und in dünne Halbringe schneiden.
3
Das Öl in einer großen, schweren Pfanne (28 cm oder größer) bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen, bis es schimmert, und die Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht hineingeben.
4
Ohne Rühren 7–8 Minuten braten, bis sich unten eine goldene Kruste bildet, dann die Kartoffeln mit einem Pfannenwender wenden.
5
Weitere 10–12 Minuten braten und dabei alle 3–4 Minuten wenden, bis die meisten Stücke goldbraun und weich sind.
6
Die Zwiebel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5–7 Minuten braten, dabei zweimal wenden, bis die Zwiebel weich und gebräunt ist.
7
Vom Herd nehmen, mit dem Dill bestreuen und heiß servieren.