Palak Paneer

Name: Palak Paneer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 500 g Frischer Spinat; 2 Grüne Chilis; 2 EL Ghee; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 mittelgroße (120 g) Zwiebel, fein gehackt; 4 Zehen Knoblauch, gehackt; 10 g Frischer Ingwer, gerieben; 1 mittelgroße (120 g) Tomate, gehackt; 1/4 TL Kurkumapulver; 1/2 TL Kashmiri-Chilipulver; 1 TL Salz; 250 g Paneer, in 2 cm große Würfel geschnitten; 1/2 TL Garam Masala; 60 ml Sahne

Indisch

Hauptgericht Schwierigkeit: Mittel Portionen: 4 Gesamt: 45 Min.

Zutaten

Frischer Spinat 500 g
Grüne Chilis 2
Ghee 2 EL
Kreuzkümmelsamen 1 TL
Zwiebel, fein gehackt 1 mittelgroße (120 g)
Knoblauch, gehackt 4 Zehen
Frischer Ingwer, gerieben 10 g
Tomate, gehackt 1 mittelgroße (120 g)
Kurkumapulver 1/4 TL
Kashmiri-Chilipulver 1/2 TL
Salz 1 TL
Paneer, in 2 cm große Würfel geschnitten 250 g
Garam Masala 1/2 TL
Sahne 60 ml

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

30 Min.

Zubereitung

1
Den Spinat 2 Minuten lang in einem großen Topf mit kochendem Wasser blanchieren, dann abgießen und in Eiswasser abkühlen lassen.
2
Das überschüssige Wasser ausdrücken und den Spinat mit den grünen Chilis und 100 ml Wasser zu einem glatten Püree pürieren.
3
Das Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Kreuzkümmelsamen hinzufügen, dann die Zwiebel, und 6-8 Minuten braten, bis sie goldbraun ist.
4
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute braten, dann Tomate, Kurkuma, Chilipulver und Salz hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis alles weich ist.
5
Das Spinatpüree einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
6
Paneer und Garam Masala hinzufügen und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis der Paneer durcherhitzt ist.
7
Die Sahne einrühren, vom Herd nehmen und mit Roti, Naan oder Reis servieren.