Japanisch
Den Reis waschen, bis das Wasser fast klar bleibt, dann mit dem Wasser in einem Reiskocher oder einem abgedeckten Topf kochen und 10 Minuten ruhen lassen.
Den Lachs mit dem Sake und einer Prise Salz beträufeln, dann 8 Minuten grillen oder in der Pfanne braten, bis er durchgegart ist.
Die Haut und alle Gräten entfernen und den Lachs mit einer Gabel zerpflücken.
Jedes Nori-Blatt halbieren, sodass 6 Streifen entstehen.
Die Hände befeuchten, mit etwas Salz einreiben und etwa 110 g warmen Reis nehmen.
Eine Mulde in den Reis drücken, 15 g Lachs hineingeben, mit Reis bedecken und mit festem, gleichmäßigem Druck zu einem Dreieck formen.
Einen Nori-Streifen erst kurz vor dem Essen um die Basis wickeln, damit er knusprig bleibt.