Russisch
Die Kartoffeln in der Schale 20 Minuten und die Eier 10 Minuten kochen, dann beides vollständig abkühlen lassen.
Die Kartoffeln und Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Schinken, die Gurken und die Radieschen in gleich große Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln und den Dill fein hacken.
Alles zusammen mit dem Senf und dem Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Die Mischung und den Kefir mindestens 30 Minuten kühlen.
Die Mischung auf Schüsseln verteilen und den kalten Kefir erst kurz vor dem Servieren darübergießen; für die klassische säuerlich-süße Variante stattdessen gekühlten Kwass verwenden.