Nasi Goreng

Zutaten

• Gekochter Langkornreis, 1 Tag alt 800 g
• Hähnchenschenkel ohne Knochen, gewürfelt 250 g
• Schalotten 4 (60 g)
• Knoblauch 4 Zehen
• Rote Chilis 2 (20 g)
• Garnelenpaste (Terasi) 1 TL
• Kecap manis (süße Sojasauce) 3 EL
• Sojasauce 2 TL
• Pflanzenöl 3 EL
• Eier 4
• Gurke, in Scheiben 80 g
• Tomate, in Scheiben 80 g
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   Zerstoßen oder pürieren Sie die Schalotten, den Knoblauch, die Chilis und die Garnelenpaste zu einer groben Paste.

2. 2

   Erhitzen Sie 2 EL des Öls in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Paste 2 Minuten an, bis sie duftet.

3. 3

   Geben Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es 5 Minuten unter Rühren, bis es durchgegart ist.

4. 4

   Geben Sie den Reis hinzu, lösen Sie eventuelle Klumpen auf und braten Sie ihn 3 Minuten unter Rühren.

5. 5

   Geben Sie den Kecap manis, die Sojasauce und eine Prise Salz hinzu und schwenken Sie alles 2 Minuten, bis der Reis gleichmäßig gefärbt und heiß ist.

6. 6

   Braten Sie die Eier im restlichen Öl in einer separaten Pfanne, bis das Eiweiß fest ist.

7. 7

   Geben Sie auf jeden Teller Reis ein Spiegelei und servieren Sie dazu Gurke und Tomate.