Kartoffelpüree

Zutaten

• Kartoffeln, mehligkochend 1,2 kg (1 kg geschält)
• Wasser zum Kochen etwa 2 l
• Salz 2 TL (12 g)
• Vollmilch, heiß 250 ml
• Butter 60 g
• Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 Prise

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige, etwa 5 cm große Stücke schneiden.

2. 2

   In einen Topf geben, mit kaltem Wasser 2 cm hoch bedecken, 1 TL des Salzes hinzufügen und zum Kochen bringen.

3. 3

   Halb zugedeckt 18–20 Minuten köcheln lassen, bis ein Messer ohne Widerstand in die Stücke gleitet.

4. 4

   In der Zwischenzeit die Milch mit der Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist; nicht kochen lassen.

5. 5

   Die Kartoffeln gut abgießen, zurück in den heißen Topf geben und bei schwacher Hitze 1 Minute ausdampfen lassen.

6. 6

   Mit einem Kartoffelstampfer stampfen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind, dann die heiße Milch mit der Butter nach und nach unterschlagen.

7. 7

   Mit dem restlichen 1 TL Salz und dem Pfeffer würzen und heiß servieren.