Manti

Zutaten

• Weizenmehl 400 g
• Wasser 180 ml
• Lamm- oder Rindfleisch mit etwas Fett, grob gewolft oder fein gehackt 500 g
• Zwiebeln 400 g
• Gemahlener Kreuzkümmel 1 TL
• Schwarzer Pfeffer 1 TL
• Salz 2,5 TL
• Sonnenblumenöl, zum Einfetten 1 EL
• Frischer Koriander oder Dill zum Servieren

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl, das Wasser und 1 TL Salz zu einem festen Teig verkneten, 8 Minuten kneten, dann zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   Die Zwiebeln fein hacken und mit dem Fleisch, dem Kreuzkümmel, dem Pfeffer und dem restlichen Salz vermischen.

3. 3

   Den Teig 1-2 mm dünn ausrollen und in 12 cm große Quadrate schneiden, insgesamt etwa 20 Stück.

4. 4

   Etwa 45 g Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben, die gegenüberliegenden Ecken darüber zusammenführen und die Ränder fest zusammendrücken.

5. 5

   Die Dampfgareinsätze mit Öl bestreichen und die Manti so anordnen, dass sie sich nicht berühren.

6. 6

   Über kochendem Wasser 40-45 Minuten dämpfen, bis der Teig weich und die Füllung durchgegart ist.

7. 7

   Heiß servieren, mit schwarzem Pfeffer und gehackten Kräutern bestreut.