Lammcurry

Zutaten

• Ausgelöste Lammschulter, gewürfelt 700 g
• Naturjoghurt 150 g
• Zwiebeln, fein geschnitten 2 large
• Tomaten, gehackt 3 medium
• Knoblauch, gehackt 5 cloves
• Frischer Ingwer, gerieben 2 tbsp
• Garam Masala 2 tsp
• Gemahlener Koriander 2 tsp
• Gemahlener Kreuzkümmel 1 tsp
• Chilipulver 1 tsp
• Ghee oder Öl 3 tbsp
• Salz to taste

Zubereitung

1. 1

   Das Lamm im Joghurt mit der Hälfte von Ingwer und Knoblauch mindestens 30 Minuten marinieren.

2. 2

   Das Ghee in einem schweren Topf erhitzen und die Zwiebeln gebräunt braten, dann den restlichen Ingwer und Knoblauch zugeben und 1 Minute anbraten.

3. 3

   Gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel und Chilipulver einrühren, dann die Tomaten zugeben und garen, bis sie zu einer dicken Masala zerfallen.

4. 4

   Das marinierte Lamm zugeben und gut umrühren, einige Minuten anbraten, bis das Fleisch umhüllt und leicht gebräunt ist.

5. 5

   300 ml Wasser angießen, mit Salz würzen, zudecken und 75 Minuten sanft schmoren, bis das Lamm zart ist.

6. 6

   Das Garam Masala einstreuen, offen weitere 5 Minuten einkochen lassen und mit Basmatireis servieren.