Koreanisch
Das Hähnchen mit dem Salz, dem Ingwer und einem Drittel des Knoblauchs würzen und 10 Minuten ziehen lassen.
Die Kartoffelstärke, das Mehl und das kalte Wasser zu einem dünnen Teig verquirlen und das Hähnchen darin wenden.
Das Öl auf 170 °C erhitzen und das Hähnchen portionsweise 6 Minuten frittieren, dann auf einem Gitter abtropfen lassen.
Das Öl auf 185 °C erhitzen und das Hähnchen erneut 2 Minuten frittieren, bis es sehr knusprig ist, dann abtropfen lassen.
In einer großen Pfanne das Gochujang, den Ketchup, den Honig, den Zucker, die Sojasauce und den restlichen Knoblauch 2 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung glänzt.
Die Pfanne vom Herd nehmen, das Hähnchen in der Glasur schwenken, mit Sesam bestreuen und sofort servieren.