Kimchi-Eintopf

Name: Kimchi-Eintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 1 TL Pflanzenöl; 250 g Schweineschulter, dünn geschnitten; 400 g Gut fermentierter Kimchi, gehackt; 60 ml Kimchi-Saft; 1 mittelgroße (100 g) Zwiebel, in Scheiben geschnitten; 3 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 EL Koreanische Chiliflocken (Gochugaru); 1 TL Zucker; 650 ml Wasser; 300 g Mittelfester Tofu; 2 (40 g) Frühlingszwiebeln; nach Geschmack Salz; zum Servieren Gekochter Reis

Koreanisch

Suppe Schwierigkeit: Einfach Portionen: 4 Gesamt: 40 Min.

Zutaten

Pflanzenöl 1 TL
Schweineschulter, dünn geschnitten 250 g
Gut fermentierter Kimchi, gehackt 400 g
Kimchi-Saft 60 ml
Zwiebel, in Scheiben geschnitten 1 mittelgroße (100 g)
Knoblauch, gehackt 3 Zehen
Koreanische Chiliflocken (Gochugaru) 1 EL
Zucker 1 TL
Wasser 650 ml
Mittelfester Tofu 300 g
Frühlingszwiebeln 2 (40 g)
Salz nach Geschmack
Gekochter Reis zum Servieren

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

30 Min.

Zubereitung

1
Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Schweinefleisch 3 Minuten anbraten.
2
Den Kimchi, die Zwiebel, den Knoblauch, die Chiliflocken und den Zucker hinzufügen und 5 Minuten anbraten, bis der Kimchi weich wird.
3
Das Wasser und den Kimchi-Saft hinzugießen, zum Kochen bringen, dann zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
4
Den Tofu in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, in den Topf geben und offen 5 Minuten köcheln lassen.
5
Die Brühe abschmecken und nur bei Bedarf Salz hinzufügen.
6
Die Frühlingszwiebeln, in 4 cm große Stücke geschnitten, hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen.
7
Kochend heiß mit Reis servieren.