Kimbap

Name: Kimbap
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 520 g Kurzkornreis, gekocht und warm; 4 TL Sesamöl; 3/4 TL Salz; 4 Nori-Blätter; 150 g Spinat; 1 mittelgroße (100 g) Karotte, in feine Streifen geschnitten; 3 Eier; 80 g Schinken, in lange Streifen geschnitten; 80 g Gelber eingelegter Rettich (Danmuji), in Streifen; 2 TL Pflanzenöl; 1 TL Gerösteter Sesam

Koreanisch

Hauptgericht Schwierigkeit: Mittel Portionen: 4 Gesamt: 55 Min.

Zutaten

Kurzkornreis, gekocht und warm 520 g
Sesamöl 4 TL
Salz 3/4 TL
Nori-Blätter 4
Spinat 150 g
Karotte, in feine Streifen geschnitten 1 mittelgroße (100 g)
Eier 3
Schinken, in lange Streifen geschnitten 80 g
Gelber eingelegter Rettich (Danmuji), in Streifen 80 g
Pflanzenöl 2 TL
Gerösteter Sesam 1 TL

Vorbereitung

40 Min.

Kochen

15 Min.

Zubereitung

1
Den warmen Reis mit 1 EL des Sesamöls und 1/2 TL des Salzes vermischen und leicht abkühlen lassen.
2
Den Spinat 30 Sekunden blanchieren, in kaltem Wasser abspülen, trockendrücken und mit dem restlichen Sesamöl und einer Prise Salz vermischen.
3
Die Karotte in 1 TL des Öls 2 Minuten anbraten, dann die Schinkenstreifen kurz in derselben Pfanne braten.
4
Die Eier mit dem restlichen Salz verquirlen, im restlichen Öl zu einem dünnen Omelett braten und in lange Streifen schneiden.
5
Ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambusmatte legen, 130 g Reis darauf verteilen, dabei oben 3 cm frei lassen, und ein Viertel jeder Füllung quer über die Mitte legen.
6
Mithilfe der Matte fest aufrollen und den Rand mit ein paar Reiskörnern verschließen.
7
Die Rollen mit Sesam bestreuen und jede mit einem nassen Messer in 10 Scheiben schneiden.