Moong-Dal-Khichdi

Zutaten

• Weißer Reis (Sona Masoori oder Basmati) 100 g
• Geschälte gelbe Mungbohnen (Moong Dal) 100 g
• Ghee 1,5 EL (20 g)
• Kreuzkümmelsamen 1 TL
• Asant (Hing), glutenfrei 1 Prise
• Frischer Ingwer, gerieben 10 g
• Grüne Chilischote, längs eingeschnitten 1
• Kurkuma, gemahlen 1/2 TL
• Wasser 750 ml
• Salz 1 TL

Zubereitung

1. 1

   Reis und Dal zusammen abspülen, bis das Wasser klar bleibt, 20 Minuten einweichen und abtropfen lassen.

2. 2

   Das Ghee in einem Schnellkochtopf erhitzen, die Kreuzkümmelsamen hineingeben und knistern lassen, dann Asant, Ingwer und grüne Chili hinzufügen und 30 Sekunden rühren.

3. 3

   Den abgetropften Reis und Dal mit dem Kurkuma hinzufügen und 1-2 Minuten rühren, bis sie rundum mit Ghee überzogen sind.

4. 4

   Das Wasser angießen, das Salz hinzufügen und umrühren, dann den Deckel schließen und bei mittlerer Hitze garen, bis das Ventil 3-4 Mal gepfiffen hat, etwa 12 Minuten.

5. 5

   Den Druck von selbst entweichen lassen, dann öffnen und gut umrühren; das Khichdi sollte weich und locker wie Brei sein. Ist es zu dick, etwas heißes Wasser hinzufügen, da es beim Stehen nachdickt.

6. 6

   Heiß mit Naturjoghurt, Papad oder Pickle servieren.