Keema Matar (Hackfleischcurry mit Erbsen)

Zutaten

• Rinderhackfleisch (85 % mager) oder Hammelhackfleisch 500 g
• Pflanzenöl 4 EL (55 g)
• Zwiebeln, fein gehackt 2 mittelgroße (250 g)
• Ingwer- und Knoblauchpaste je 1 EL (25 g)
• Tomaten, gehackt 2 mittelgroße (250 g)
• Naturjoghurt 4 EL (60 g)
• Erbsen, tiefgekühlt 150 g
• Grüne Chilis, gehackt 3 (12 g)
• Rotes Chilipulver, gemahlener Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma 1,5 TL, 2 TL, 1 TL und 1/2 TL
• Garam Masala 1 TL
• Salz 1,25 TL (7,5 g)
• Wasser 150 ml
• Frischer Koriander, gehackt 10 g

Zubereitung

1. 1

   Das Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln unter Rühren 10-12 Minuten goldbraun braten.

2. 2

   Ingwer- und Knoblauchpaste zugeben und 1 Minute braten, dann das Hackfleisch zugeben und bei starker Hitze 6-8 Minuten garen, dabei zerkleinern, bis es die Farbe verändert und die Flüssigkeit verdampft ist.

3. 3

   Chilipulver, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Salz einrühren und 2 Minuten braten.

4. 4

   Die Tomaten zugeben und 6-8 Minuten garen, bis sie weich sind und sich das Öl abzusetzen beginnt.

5. 5

   Den Joghurt löffelweise einrühren und 3 Minuten garen, dann das Wasser zugeben, zudecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Erbsen und grüne Chilis zugeben und ohne Deckel 6-8 Minuten garen, bis die Erbsen zart sind und das Keema dick und fast trocken ist.

7. 7

   Mit Garam Masala und frischem Koriander bestreuen und mit Naan, Roti oder Reis servieren.