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Die Hähnchenbrüste auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1,5 cm klopfen und mit dem Olivenöl, Paprikapulver, 1 EL des Zitronensafts, Salz und Pfeffer bestreichen.
Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen 5–6 Minuten pro Seite braten, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht.
Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Streifen schneiden.
Den Joghurt, die Mayonnaise, den geriebenen Knoblauch und den restlichen Zitronensaft mit einer Prise Salz verrühren.
Den Salat in Streifen schneiden und die Tomate, Gurke und rote Zwiebel dünn aufschneiden.
Jede Tortilla etwa 1 Minute in einer trockenen Pfanne erwärmen, dabei einmal wenden, damit sie sich falten lässt, ohne zu reißen.
Die Sauce auf den Tortillas verteilen, den Salat und das Hähnchen hinzufügen, die Seiten einschlagen und fest aufrollen. Jeden Wrap zum Servieren halbieren.