Gulasch

Name: Gulasch
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Ungarisch
Ingredients: 600 g, cubed Rinderschulter oder -haxe, gewürfelt; 3 large Zwiebeln; 3 tbsp Edelsüßes ungarisches Paprikapulver; 3 medium Kartoffeln; 2, chopped Tomaten, gehackt; 1 Rote Paprika; 3 cloves Knoblauch; 1 tsp Kümmelsamen; 3 tbsp Schmalz oder Pflanzenöl; 700 ml Rinderbrühe oder Wasser; to taste Salz und schwarzer Pfeffer

Ungarisch

Hauptgericht Schwierigkeit: Mittel Portionen: 4 Gesamt: 140 Min.

Zutaten

Rinderschulter oder -haxe, gewürfelt 600 g, cubed
Zwiebeln 3 large
Edelsüßes ungarisches Paprikapulver 3 tbsp
Kartoffeln 3 medium
Tomaten, gehackt 2, chopped
Rote Paprika 1
Knoblauch 3 cloves
Kümmelsamen 1 tsp
Schmalz oder Pflanzenöl 3 tbsp
Rinderbrühe oder Wasser 700 ml
Salz und schwarzer Pfeffer to taste

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

120 Min.

Zubereitung

1
Die gehackten Zwiebeln im Schmalz bei geringer Hitze langsam tief goldbraun braten, etwa 15 Minuten.
2
Den Topf vom Herd nehmen, das Paprikapulver und den zerdrückten Kümmel einrühren, damit sie nicht verbrennen, dann den Knoblauch zugeben.
3
Die Rindfleischwürfel zugeben und leicht anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Die Brühe angießen, die gehackten Tomaten zugeben, zudecken und etwa 75 Minuten sanft schmoren, bis das Rindfleisch weich zu werden beginnt.
5
Die gewürfelten Kartoffeln und die geschnittene Paprika zugeben und weitere 30 Minuten garen, bis Fleisch und Kartoffeln zart sind und die Sauce angedickt ist.
6
Abschmecken und bei Bedarf etwas Wasser zugeben, falls der Eintopf zu dick ist.
7
Heiß servieren, idealerweise mit Krustenbrot oder Klößen.