Italienisch
Milch und Sahne in einem Topf erwärmen, bis sie dampfen, aber nicht kochen.
Das Eigelb mit dem Zucker hellcremig aufschlagen, dann die warme Milchmischung angleichen.
Alles zurück in den Topf geben und unter Rühren sanft garen, bis die Creme den Rücken eines Löffels überzieht.
Die Creme durch ein Sieb passieren, die Vanille einrühren und über einem Eisbad abkühlen lassen.
Die Basis mindestens 4 Stunden im Kühlschrank gründlich durchkühlen.
In einer Eismaschine cremig und dick gefrieren lassen.
In einen Behälter umfüllen und 1 bis 2 Stunden einfrieren, bis es portionierbar ist.