Mediterran
Die Garnelen trocken tupfen und leicht mit Salz würzen.
Olivenöl und die Hälfte der Butter in einer Pfanne bei mittelstarker Hitze erhitzen.
Die Garnelen in einer Schicht zugeben und etwa 1 Minute pro Seite anbraten, bis sie gerade rosa sind, dann herausnehmen.
Die Hitze reduzieren, die restliche Butter und den Knoblauch mit den Chiliflocken zugeben und braten, bis es duftet.
Weißwein und Zitronensaft angießen, den Bratsatz loskratzen und 1 bis 2 Minuten köcheln lassen.
Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce schwenken, bis sie durchgegart sind.
Die Petersilie unterrühren und sofort mit Brot oder über Pasta servieren.