Chinesisch
Den kalten gekochten Reis mit den Händen auflockern, damit keine Klumpen bleiben.
Öl in einem Wok bei starker Hitze erhitzen und die Eier verrühren, dann beiseitestellen.
Etwas mehr Öl zugeben und Knoblauch, Karotte und Erbsen anbraten, bis sie gerade zart sind.
Den Reis zugeben und pfannenrühren, dabei gegen den Wok drücken, damit er anbrät und sich löst.
Die Sojasauce angießen und schwenken, bis jedes Korn benetzt und leicht angeröstet ist.
Die Eier zurück in den Wok geben und die meisten Frühlingszwiebeln zugeben.
Mit einem Spritzer Sesamöl abrunden, mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.