Frittiertes Hähnchen

Name: Frittiertes Hähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 800 g Hähnchenteile (Schenkel, Unterschenkel); 300 ml Buttermilch; 200 g Weizenmehl; 1 tbsp Paprikapulver; 1 tsp Knoblauchpulver; 1 tsp Zwiebelpulver; 1 tsp Cayennepfeffer; 2 tsp Salz; 1 tsp Schwarzer Pfeffer; 1 L Frittieröl

Amerikanisch

Hauptgericht Schwierigkeit: Mittel Portionen: 3 Gesamt: 40 Min.

Zutaten

Hähnchenteile (Schenkel, Unterschenkel) 800 g
Buttermilch 300 ml
Weizenmehl 200 g
Paprikapulver 1 tbsp
Knoblauchpulver 1 tsp
Zwiebelpulver 1 tsp
Cayennepfeffer 1 tsp
Salz 2 tsp
Schwarzer Pfeffer 1 tsp
Frittieröl 1 L

Vorbereitung

20 Min.

Kochen

20 Min.

Zubereitung

1
Die Hähnchenteile in Buttermilch mit etwas Salz einlegen und mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht, kalt stellen.
2
Das Mehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayenne, Salz und schwarzem Pfeffer in einer flachen Schale vermengen.
3
Jedes Teil aus der Buttermilch heben, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und fest im gewürzten Mehl wenden, um es gut zu panieren.
4
Das Öl in einer tiefen, schweren Pfanne auf 170 °C erhitzen.
5
Das Hähnchen portionsweise 12 bis 15 Minuten unter Wenden frittieren, bis es tief goldbraun und durchgegart ist (Kerntemperatur 75 °C).
6
Auf einem Gitter über Küchenpapier abtropfen lassen und mit etwas zusätzlichem Salz würzen.
7
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.